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Speisekarte
VORSPEISEN
BRUSCETTA
auf unserem Röstbrot
7,90 €
SCHNECKENPFANNE „TOULOUSE“
mit würziger Kräuterbutter überbacken
dazu unser Knoblauchbrot
8,90 €
GAMBAS AIOLI
auf Ruccola
11,90 €
GEMISCHTER SALAT
5,90 €
SUPPEN
WALDPILZSAHNESUPPE
mit Kalbsfleischbällchen
7,90 €
TOMATEN-ORANGENSUPPE
mit Orangenfilet
7,90 €
CURRYSAHNESUPPE
mit gebackener Honigbanane
7,90 €
KRABBENSUPPE „Keitum“
mit Cognac verfeinert
7,90 €
STEAKKARTE
zart und saftig vom Grill
MARINIERTE PUTENSTEAKS ca. 240 g
16,90 €
GRILLTELLER „HOLSTEINER HOF“
Steaks vom Rind, Schwein, Pute mit krossem Grillspeck
18,90 €
RUMPSTEAK, FEIN MAMORIERT ca. 250 g
24,90 €
DAS FILETSÜCK UNTER DEN STEAKS
Rinderfiletsteak ca. 250 g
28,90 €
dazu eine Ofenkartoffel mit Sour-Creme, Röstbrot,
Kräuterbutter, Steaksauce und einen gemischten Salat mit Hausdressing
KÖSTLICHKEITEN
NACH ART DES HAUSES
„GRATINIERTER HIRTENKÄSE“
auf delikatem Tomatenfondue mit Kräutern
und Röstbrot
8,90 €
„GEBACKENER CAMEMBERT“
mit Williamsbirne, Preiselbeeren, Sahne,
frittierter Petersilie und Röstbrot
8,90 €
„HERZHAFTES VOM HOLZBRETT“
Holsteiner Katenrauchschinken, herzhafte Mettwurst und milder Gouda
auf gebuttertem Bauernbrot und Gewürzgurke
9,90 €
SALAT„HOLSTEINER HOF“
mit zarter Putenbrust vom Grill
mit Hirtenkäse, Oliven, roten Zwiebeln und Knoblauchbrot
11,90 €
„GEBACKENE OFENKARTOFFEL“
mit Putenbruststreifen vom Grill dazu Sour-Creme,
Salatbouquet und Knoblauchbrot
12,90 €
„BLATTSPINAT“ vegetarisch
in Knoblauchsahnesauce mit Strauchtomaten und mildem Gouda überbacken
dazu eine Ofenkartoffel mit Sour-Creme und Röstbrot
12,90 €
„PASTA & GEMÜSE“
Penne mit knackigem Saisongemüse vom Grill
in feinstem Knoblauch-Olivenöl mit geschmolzenen Strauchtomaten
12,90 €
„PASTA & PUTE“
Putenbruststreifen vom Grill mit Penne
in delikater Tomatensahnesauce mit frischen Champignons
13,90 €
„MEDITERRANES GEMÜSE“ vegetarisch
vom Grill mit gratiniertem Hirtenkäse
an delikater Tomaten-Thymianjus dazu Rosmarinkartoffeln
13,90 €
SPEZIALITÄTEN DES HAUSES
“GEESTHACHTER PFANNE“
Geschnetzeltes vom Grill mit Zwiebeln,
verschiedenen Waldpilzen in Sahnesauce und Käse überbacken
dazu Kartoffelrösti
15,90 €
ZWEI PUTENBRUSTMEDAILLONS “WILLIAM“
in feiner Rahmsauce mit Preiselbeeren,
Williams Birne und Camembert überbacken dazu Kroketten
16,90 €
„WIENER SCHNITZEL“
zarter Jungschweinrücken paniert, fluffig in Butter gebraten,
bunter Salatauswahl mit Hausdressing
und Pommes frites
17,90 €
„GRILLTELLER WALDESLUST“
Steaks vom Rind, Schwein und Pute vom Grill
auf feiner Waldpilzsahnesauce mit Kräutern
dazu Bohnenbündchen und unsere Bratkartoffeln
18,90 €
„CORDON BLEU“
vom Jungschweinrücken, mit Schinken und mildem Gouda gefüllt
auf Erbsen und Wurzeln in Sahnesauce
dazu Petersilienkartoffeln
19,90 €
„ZÜRICHER GESCHNETZELTES“
Rinderfiletspitzen vom Grill in sahniger Weißweinsauce
mit frischen Champignons dazu Zuckererbsen und Kartoffelrösti
19,90 €
RINDERFILETMEDAILLONS „PARISER ART“
in eleganter Cognac-Pfefferrahmsauce
mit Schmelztomate, zarten Böhnchen im Speckmantel
und Kartoffelplätzchen
25,90 €
„SURF AND TURF“
Tournedo vom Rinderfilet und knackige Riesengarnelen vom Grill
auf mediterranem Gemüse an delikater Thymian-Tomatenjus
dazu Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln
29,90 €
…DAZU BRATKARTOFFELN
„SEEMANNS-LABSKAUS“ nach Art des Hauses
mit einem Spiegelei, Roter Beete, Gewürzgurke
und Bismarckhering
12,90 €
„BAUERNFRÜHSTÜCK“
von frischen Landeiern mit Holsteiner Katenschinken
und Gewürzgurke
12,90 €
SCHNITZEL „HOLSTEIN“
paniert mit gebratenen Zwiebeln, Champignons
und einem Spiegelei
15,90 €
„RAHMSCHNITZEL“
Schweinerücken paniert
mit frischen Pilzen in Sahnesauce und allerlei Kräutern
15,90 €
„FÖRSTERSTEAK“
zarte Schweinerückensteaks auf feiner Waldpilzsahnesauce
mit gebratenen Zwiebeln, Champignons
und mildem Gouda überbacken
17,90 €
„SENATORENPFANNE“
drei Steaks vom Grill mit kroschem Speckstreifen,
Grillwürstchen und Kräuterbutter auf unseren Bratkartoffeln
mit gebutterten Erbsen und Wurzeln
19,90 €
ROASTBEEF „kalt“
von Holsteiner Färse, rosa gebraten
mit bunter Salatauswahl und hausgemachter Remouladensauce
19,90 €
„HERRENSTEAK“
kerniges Rumpsteak ca. 250 g mit Grillspeck,
gebackenen Zwiebelringen, Kräuterbutter und bunter Salatbeilage
24,90 €
FISCHSPEZIALITÄTEN
„CATCH OF THE DAY“
Bitte erfragen Sie unser Tagesangebot.
„HAMBURGER PANNFISCH“
Dreierlei Fischfilets in der Pfanne gebraten
auf knusprigen Bratkartoffeln
in delikater Senfkörnersahnesauce
16,90 €
REGENBOGENFORELLE „MÜLLERIN“
in Mandelbutter gebraten,
mit einem grünen Salat in Zitronenrahm
und Petersilienkartoffeln
17,90 €
„ROTBARSCHFILET“
in Eihülle gebacken auf Krabben und frischen Champignons
in sahniger Hummerrahmsauce dazu gebutterte Heidekartoffeln
und einem grünen Salat in Zitronenrahm
18,90 €
LACHSFILET „SYLTER ART“
aus dem Gemüsesud, in schaumiger Krustentierrahmsauce
mit gebratenen Krabben, Zwiebeln und frischen Champignons
dazu Petersilienkartoffeln
21,90 €
„FISCHTELLER“
Rotbarschfilet, Meerzungenfilet und Seelachs vom Grill
auf knackigem mediterranem Gemüse an delikater Thymian-Knoblauchjus
dazu Rosmarin-Kartoffeln
22,90 €
„FEINSTES NORWEGER LACHSSTEAK“
aus dem Filet geschnitten
mit einer Ofenkartoffel mit Sour-Creme,
Röstbrot, Zitrone und Kräuterbutter
dazu ein bunter Salatteller
23,90 €
„GAMBAPFANNE“
Riesengarnelen vom Grill
auf frischem Pfannengemüse in feinstem Olivenöl geschmort
dazu Kräuterbutter und Knoblauchbrot
24,90 €
DESSERT
„Eis und Heiß“
feinstes Bourbon-Vanilleeis mit heißen Himbeeren
oder Zimtkirschen oder edler Schokoladensauce
6,90 €
*
„Apfelringe“
im Pfannkuchenteig gebacken auf einem Vanilleschaum,
feinstem Walnusseis und Mandelsahne
7,90 €
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„Gebackene Marzipankugeln“
auf einem Nougat-Caramelschaum
mit feinstem Stracciatella-Eis und Mandelsahne
8,90 €
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„Tiroler Apfelstrudel“
warm serviert, auf Vanillesauce mit Bourbon-Vanilleeis
und Mandelsahne
6,90 €
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„Gemischtes Eis“
drei verschiedene Sorten mit Mandelsahne
6,90 €
Alle Desserts mit Mandelsahne
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